過去家家戶戶買生豆回家自烘並不罕見，但自 20 世紀中葉起，趨勢無疑倒向了便利。在家烘豆有趣且相對便宜，不過要達到頂尖商業烘豆的品質，是相當大的挑戰。
在家烘豆能讓你烘比市售小得多的批次，從而探索更多種生豆、邊做邊學。請把它當成新嗜好，而非省錢手段——投入的時間與設備，意味著你該享受烘焙與學習的過程，而非視之為苦差。沿途必然會有慘敗，也會有驚喜的成功。
關於選購生豆：
- 愈來愈多公司線上販售生豆。生豆雖比熟豆耐放，但仍會隨時間褪味，建議在 3–6 個月內用完，別大量囤積
- 確認買的生豆確實可追溯（參見各產國章節的指引）
- 偶爾向「同時販售該支熟豆」的公司買生豆，可用商業熟豆為基準，比對自己的烘焙進步到哪
烘豆機具#
幾乎任何能產生足夠熱的東西都能烘豆，但結果天差地遠：
把生豆鋪在烤盤上進烤箱烘到褐變，結果會相當糟——受熱不均，貼著烤盤的部分還會焦掉。這正凸顯了烘焙時「持續移動、翻攪豆子」對均勻度的必要。用炒鍋（wok）也行，但所需的不斷攪拌很快就令人厭煩。
許多人從較進階一點的方式入門：用熱風槍邊烘邊規律翻攪，或改裝電動爆米花機（二手便宜、約 4–5 分鐘可烘一小批，但淺焙不易均勻，偏好深焙者較易成功——須留意這非其設計用途，有些機型功率不足）。
若真想在家成功烘豆，需要專為烘豆設計的機器。建議從小開始，先確定自己是否享受這份儀式與規律。家用機主要分兩種：熱風式與滾筒式。
- 熱風式（hot-air roaster）：在小尺度上模仿商用流動床烘豆機，運作像強力爆米花機——熱風一邊翻動豆子求均勻、一邊提供褐變所需的熱。可控制熱量與風速以加快或放慢。比滾筒式便宜，是入門好選擇。建議在通風良好處烘焙（但在很冷的戶外烘，時間可能比預期慢）。
- 滾筒式（drum roaster）：設計類似商用滾筒機，但材料品質與重量不及。豆子在受熱滾筒中翻滾以求均勻褐變。部分機型提供更多程式功能，可自訂烘焙曲線、全程變化火力並自動化，方便複製你最喜歡的烘焙。
- 很苦：可能烘太深
- 缺乏風味與甜味：可能烘太慢
- 很酸、澀、帶草味：可能烘太快
大量品嚐加上一點試誤，是過程中健康的一環，會讓你愈來愈了解自己的偏好。