第一部：征服的種子#

本部追溯咖啡從衣索比亞雨林的一顆漿果，如何「殖民」全世界，並在十九世紀末於美國催生出現代咖啡產業。

• 咖啡殖民世界：從跳舞山羊的傳說、阿拉伯世界的咖啡館，到歐洲（維也納、巴黎、倫敦）的接納與禁令，再經奴隸與糖的血腥史傳入拉丁美洲。
• 咖啡王國：巴西與中美洲如何靠單一作物崛起，付出原住民受奴役、雨林被毀的代價；哥斯大黎加則走出一條較平等的民主例外。
• 美國人的飲料：從南北戰爭的軍中咖啡，到伯恩斯的烘焙機、阿巴克爾的 Ariosa 與蔡斯-山本等品牌，奠定標準化與行銷的根基。
• 鍍金時代的咖啡大戰：「三位一體」的覆滅、咖啡交易所的誕生，以及阿巴克爾對哈夫邁耶的咖啡—糖大戰。
• 西爾肯與巴西護價：巴西如何以「護價」操縱市場，以及德裔咖啡大亨席爾肯如何從中牟取暴利。
• 提神的藥飲：波斯特以 Postum 把咖啡污名為「藥飲」，掀起咖啡因的健康爭議，並催生了低因咖啡。

這部的核心張力是：同一顆豆子，既是繁榮與現代化的引擎，也是壓迫、投機與環境破壞的根源。