「把你學到的東西藏起來的衝動，不只可恥，更具毀滅性。任何你不慷慨給出去的東西，都會從你身上失去。打開你的保險箱，你會發現只剩灰燼。」 ——安妮．迪拉德（Annie Dillard）
烤肉大師艾倫．富蘭克林：把秘訣公開#
德州奧斯汀有家傳奇烤肉店 Franklin Barbecue：
- 開在 Interstate 35 旁的拖車上起家（2010）
- 三年內成為全世界最有名的 BBQ 之一
- 《Bon Appétit》雜誌稱它為「德州——甚至全美——最棒的 BBQ」
- 一週六天、不論狂雨或 100 度高溫，店外都排著繞一整條街的隊伍
- 每天，肉都會賣光
這種行業出了名地競爭、保密。但作者卻在富蘭克林家後院看到一件令人意外的事：店主與烤肉巫師艾倫．富蘭克林（Aaron Franklin）對著攝影團隊親口示範如何煙烤他的招牌肋排。
這是 KLRU 公共電視台製作、群募拍攝的 YouTube 系列 BBQ with Franklin，把觀眾帶入烤肉的每一個步驟：
- 如何改造市售的 smoker
- 如何選對的木材
- 如何起火
- 如何選肉
- 用什麼溫度煙烤
- 如何切片成品
教學不會立刻變成競爭#
休息空檔，富蘭克林夫婦解釋：
- 烤肉的「技術」其實非常簡單，但要精通需要許多年
- 那種直覺只能透過反覆練習獲得
- 艾倫用同樣的方式訓練每位員工，但他切下一片牛胸肉，就能告訴你是誰負責煙烤的
「教別人」並不會立刻製造競爭。 知道大師的技術，不代表你就能立刻仿到位：
- 你可以反覆觀看富蘭克林的教學
- 但你願意每天 22 小時去煙烤一批會在兩小時內賣完的肉嗎？
- 大概不願意
- 你還是會更心甘情願地付那 $13/磅
富蘭克林夫婦真心熱愛烤肉，於是不吝分享。陌生人經常帶著自己的牛胸肉嘗試品上門，艾倫總是親切耐心地回答問題。這不是算計過的，這就是他們運作的方式——他們從新手起家，因此感受到一種「把學到的傳下去」的責任。
用「教學」勝過競爭#
許多廚師與餐廳老闆，正是靠分享食譜與技術而致富出名。傑森．弗萊德（Jason Fried）與大衛．漢森（David Heinemeier Hansson）在《Rework》書中鼓勵企業學習主廚——用教別人勝過對手（out-teach the competition）：
- 你做什麼？
- 你的「食譜」是什麼？
- 你的「料理書」（cookbook）是什麼？
- 你能告訴世界什麼關於你運作方式的事？——既具教育意義又有推廣效果
想想你過程中能與目標對象分享的東西：
- 你學過什麼手藝？技術為何？
- 擅長使用哪些工具與材料？
- 你的工作伴隨什麼樣的知識？
教學的方法：學完就教#
學會什麼東西的下一刻，就回過頭去教別人。
具體做法：
- 分享你的書單
- 指出有用的參考資料
- 製作教學內容並貼到網路
- 善用圖片、文字、影片
- 一步步帶人走過你的部分過程
部落客凱西．席艾拉（Kathy Sierra）說：「讓人在他們想變得更好的事情上變得更好。」
教別人不會減損價值，反而增加價值#
教別人怎麼做你的工作，不會減少你工作的價值，反而為它加值：
- 等於替你的工作創造更多興趣
- 人們因為你讓他們進入你的所知世界，而對你的作品感到更親近
最棒的是：當你分享知識與作品時，反而得到一份回贈的教育。
作家克里斯多福．希欽斯（Christopher Hitchens）說，出書最棒的是「它讓你接觸到那些你下筆前本該諮詢的人」：
- 他們會寫信來
- 他們會打電話
- 他們會出現在新書發表會，給你那些「你早就該讀」的東西
希欽斯說，把作品放到世界上，是「一場持續一輩子的免費教育」。
原書插圖#
