Many Dishes, Many Diseases：吃得多，病痛多，藥不少，多沒效#
班傑明·富蘭克林（Benjamin Franklin）對於養生之道有著極其嚴苛的標準。他認為，「病從口入」是不變的真理。在本章中，他提倡少吃、輕食，甚至斷食，認為這不僅能保持身體健康，更能讓靈魂清明，成為上帝適合的居所。
飲食的減法哲學#
現代人常煩惱吃什麼才健康，窮理查卻認為「少吃」才是王道。
- 長壽秘訣： % 「想活久一點，吃得少一點。」 % (To lengthen thy life, lessen thy meals.)
- 餐數的迷思：「一日三大餐，生活準完蛋。」（Three good meals a day is bad living.）富蘭克林似乎更傾向於輕斷食或極簡飲食。
- 晚餐的藝術：
- 減量：午餐吃得少，晚餐吃更少。
- 斷食：要做得更好，乾脆別吃晚餐就睡覺。
- 好處：睡前沒吃飯，就不會因胃脹氣而半夜驚醒；晚餐吃得少，就不必吃藥。
靈性與生理的連結#
這一部分深刻探討了飲食與神學的關係。富蘭克林認為，暴飲暴食會阻礙靈性的發展。
- 為必需而吃：要為滿足「必需」進食，而非為口腹之慾而吃。因為慾望是盲目的，它對身體真正的需求一無所知。
- 聖潔的容器：
簡樸飲食具有多重功效：
- 生理上：維持記憶、平息熱切慾望。
- 心理上：緩和情緒波動、讓人思索後續目的。
- 靈性上：「讓身體適合耶穌進駐。」 透過節制，我們能對現世感到滿意，並對來世的幸福充滿盼望。
預防勝於治療：醫師與帳單#
生病不僅痛苦，而且昂貴。
- 健康的隱形性：「健康萬分感覺不到，一點病痛就唉唉大叫。」我們往往在失去健康時才懂得珍惜。
- 遲來的代價： % 「太晚受治療，財產一半都花掉；一萬個醫生也沒法還他健康歡笑。」 % 看病要及時。等到水腫撐破皮膚才求醫，只能留下無效的哀嚎。
最佳防禦： 對抗疾病的最佳防禦，不是藥物，而是保護你的德性：節慾（Abstinence）。
具體的飲食禁忌與建議#
富蘭克林也提供了具體的「操作手冊」，涵蓋了食物選擇與環境適應。
食物與牙齒#
- 少碰之物：起司、鹹豬肉（難消化且對身體負擔大）。
- 牙齒殺手：熱的、辣的、甜的、冷的食物，全都易傷牙齒。
體質與比例#
- 因人而異：年輕、年老、生病時，飲食份量應不同。同樣的東西，對寒性體質者可能太多，對燥性體質者可能不夠。
- 動態調整：「攝取多少飲食，參考心靈做了多少事。」（腦力與體力消耗應與攝取成正比）。
視覺的誘惑#
富蘭克林深知意志力的極限，因此建議從源頭阻斷誘惑： 「盡量避免看到美食佳餚。」 因為要「看到卻忍住不吃」，比「根本沒看到」要困難得多。
總結： 想長壽、健康明智，甚至想認識上帝所行的奇事？ 第一步很簡單：先讓你的胃口聽從理性的指示。