不論創業或就業，都免不了在商場打滾、應酬喝酒。中國人好客，兩岸三地宴請為了賓主盡歡，必定催酒、勸酒，難免有不勝酒力醉倒的情況。怎麼辦？四十年職涯裡應酬喝酒不可避免，我也學到各種應付場面的方法。

就是不喝#

有人堅持「生平滴酒不沾」。理由百百種，但這做法必須堅持到底——不管公開或私下場合都滴酒不沾。否則一旦被發現破例，這個理由就再也不能用，還會失去客戶或朋友的信任。

酒量的高低，取決於什麼#

有人說酒量是天生的，但依我的經驗，它跟幾個因素大有關係：

• 身體狀況：生病、前晚失眠時酒量變差，容易醉。
• 心情：心情不好特別容易醉——李白〈宣州謝朓樓餞別校書叔雲〉說「抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁」，借酒澆愁肯定易醉。
• 酒伴：歐陽修說「酒逢知己千杯少，話不投機半句多」，與好友喝氣氛愉快不易醉；應酬場合各種人都要應付，未必碰到好酒伴。
• 熟悉度：常喝的酒熟悉酒性不易醉；第一次喝的酒，酒量似乎立刻打折。

避免喝醉的小技巧#

觀察形勢，知己知彼#

喝醉不一定立刻趴下，從「喝醉」到「趴下」之間有一段時間，因人而異：有人一醉就趴桌，有人喝醉了還不自覺、更主動纏人猛乾。要觀察情勢，避免和已醉的人糾纏。

怎麼判斷自己醉了？第二天醒來頭痛欲裂，且有一段時間完全沒有記憶——那就是「從喝醉到趴下」的時間。所以會喝酒的人不是不會醉，而是知道自己什麼時候快醉了，靠上述技巧避免在那段時間做出「有酒量、沒酒品」的事。除了了解自己，還要觀察別人是否已醉——知己知彼，才能百戰百勝。

昇華飲酒的境界#

蘇軾〈於潛僧綠筠軒〉說「寧可食無肉，不可居無竹」。喝酒豈可無詩？飲酒無詩才真正令人俗。文末分享我最喜歡的一首詠酒詩——明朝蔣一葵《堯山堂外紀》收錄的一首一到七字「寶塔詩」：

酒，酒。 酌來，飲取。 君莫訴，時難久。 偏樂少年，能娛老叟。 對月不可無，看花必須有。 于髡一醉一石，劉伶解醒五斗。 臨行強戰三五場，酩酊更能相憶否？

這首詩無一複語、無一重筆：起頭說飲酒須有德，接著說老少咸宜、對月看花皆宜，再尋出兩個古人，末兩句回顧前事作結，瀟灑風流，堪稱詩中聖品。