小費的基本#
小費（tipping）是最容易讓人困惑的禮儀之一，因為各州、各地區的習俗不同。最新對照可參考 emilypost.com/advice/general-tipping-guide。
小費不是「謝謝」的替代品。給錢與道謝缺一不可。再多的小費也彌補不了輕慢的態度。
額外稱讚對方本人、必要時向其主管讚許，才是真正告訴他什麼叫好的服務。
通則#
- 15–20% 服務費：多數服務的標準。
- 「首件 $2，每多一件 $1」：行李、外套、包裹等以件數計的服務。
- 節日小費：相當於 15% 或一次服務的金額。
通用建議：
- 不確定就先問——送貨員、髮廊櫃台都可請教。
- 按未稅前金額計算。
- 低調給，不要當「大爺」。
- 多數用現金；節日可改用小禮物，或在年度「加碼」給長期服務你的人。
- 依工作難度調整，例如把衣櫃扛上三樓 vs. 放在一樓客廳。
餐廳#
美國餐廳的小費是「進場合約」的一部分：
- 15%：表示「服務不錯」。
- 20%：「很好」。
- 25%：「卓越」。
- 不必對稅另給。
何時可少給？#
- 出錯時仍至少給 15%——多數餐廳是 pool tips 共享，服務員可能不是錯誤造成者，少給只懲罰了 busboy、sous chef、洗碗工。
- 直接找經理反映，並表示往後是否回訪，比少給有效。
各種狀況#
- 自助式 buffet：10% 即可（飲料、清桌、解答問題）。
- 服務員特別貼心：20% 上限。
- 帳單已加 18% 服務費：常見於 6 人以上或國外餐廳；要再加都可，但不強制。
- 久坐使翻桌率下降：可再加 10–15% 致謝。
- 使用優惠券：請依「原價」計算小費。
引位/迎賓/Maître d'#
- 不固定給。常客偶爾在「特別招待」時給 $10–$20。
- 沒訂位卻得到桌位時可以給 $10–$15；大團體再翻倍。
- 不認識的人「20 元握手」可能被視為侮辱。
吧檯（Bartender）#
- 等位區單獨喝飲料：每杯 15–20%；走前再結算更高。
- 飲料併入晚餐帳單：計入總小費。
酒侍（Wine Steward）#
- 酒款金額的 15–20%（$400 酒給 $60–$80）。可在信用卡單上加註或當場給現金。
- 給酒侍時，給服務員的小費只計算「餐」的部分。
樂師#
- 鋼琴等樂師：離場時 $2–$5；有點歌每首加 $1。
- 巡迴餐桌的演奏：每位 $1，整團通常 $5；特別點歌每位加 $1。
其他人員#
- 衣帽寄存：首件 $2、每多一件 $1。
- 洗手間服務員：基本 $0.50；幫整理外套或縫補 $2–$3；只是站在那不用給。
- 代客泊車：小城市 $2，大城市 $5；取車時給。
- Busboy：不必給，除非清你打翻的飲料或自助餐廳幫端餐盤（$1–$2）。
交通#
機場#
- 航空員工不收小費；門邊送行李員、輪椅員、接駁車司機則需要。
- 行李首件 $2、每多一件 $1。
- 輪椅服務 $2–$5；長距離推送可更高。
火車#
- 餐車或包廂遞送 15–20% 餐費，至少 $1。
- 行李員：首件 $2、每件 $1。
- 臥鋪人員：$2/人/晚。
計程車、預約車、禮車#
- 車資 15–20%，最低 $1，零錢就上去。
- 司機幫忙搬行李：首件 $2、每多一件 $1。
- 信用卡：自己計算後加進去：「I see that’s $45 dollars, please add $9 for your tip and make the total charge $54.」
- 禮車服務：可預先請公司加 gratuity；大都市約 20%、小城市 15%；若已含則不必加。
數位小費（手機/車載介面）的預設值往往從 15% 起跳，最高可到 30%，遠高於合理區間，而且常含稅。可手動輸入，但流程刻意難用。記得：原本「依服務品質給小費」的精神是顧客決定的——別讓系統替你決定。
包車旅遊#
- 整團對司機：費用 10–20%，或 $2–$5/人/天。
- 導遊：$2–$5/人/天。
郵輪#
- 多數郵輪有政策或預付小費（每天 $10–$15）；若沒有就大致是船費的 10–20%。
- 出發前查官網或請旅行社確認。
飯店#
- 門僮：開門不必給；接送行李首件 $2、每多一件 $1；招計程車 $1–$2。
- 行李員（Bellman）：行李首件 $2、每件 $1；多介紹房間設施再多 $1–$2；之後每送東西到房 $2–$3。
- 禮賓部（Concierge）：基本資訊不必；特別預約 $5–$10；複雜服務（多個訂位、難買的票）$15；票券可以給原價 10–20%。當下給，不要等退房時人不在。
- 客房服務：帳單通常含 18% gratuity + $3 服務費；仍可直接給送餐人 $2。
- 房務人員：每晚 $2–$3（套房或服務特別好就多給）。每天給能確保是當天清掃者拿到；用信封標「Housekeeper」與感謝便箋。
- 送衣工：1–2 件 $1，多件 $2–$3。
- 其他：髮、美甲、按摩等比照外面標準；泳池、海灘、健身房等只有「特別服務」才給（例如為團體擺好躺椅與遮陽傘：每人 $1）。
私人俱樂部#
- 部分有嚴格「不收小費」政策——先問主人或會所辦公室。
- 餐飲帳通常已含 gratuity；caddie、更衣室服務員等可單獨給 $2–$5。
- 會員整季結算 $25–$100。
美髮沙龍、理髮店、SPA#
- 多人服務：用各項小計加總計算；或結帳時用 15–20% 由櫃台分配。
- 老闆是否收小費依各店——可請櫃台確認。
- 理髮：15–20%（最少 $1）；洗頭、修面 $1–$2；美甲 $2–$3。
- SPA：15–20%；若已含則例外特別服務再單獨給。
外送#
- 取餐外送：10% 帳單；服務快、客氣、爬樓梯則給 15%（披薩 $10–$15 帳 $2，多份 $3–$5）。
- 雜貨外送：$1/袋 或 $5–$7/單；惡劣天氣或爬樓多給。
- 帳單上的「delivery charge」多半進老闆口袋，仍應給送貨員 10%。
醫師、律師、護理師、老師不接受小費，但可在重要時刻送小禮致謝；許多單位有禮品規範，請先確認。
居家工作人員#
- 兼職清潔人員：通常不每次給小費，節日多給一個「整次」當獎金。
- 保姆：部分社區流行每次 $5；節日另給較大筆與孩子挑選的小禮。
- 正職家政人員：年底發 1 個月薪以上的紅利＋節日禮物；幼兒保姆另收孩子挑的小禮。
大樓員工#
- 一般在年底節日統一給；金額依城市、樓宇、人數、年資與你接受的服務量而定。
- 每次受服務時已給的話，年底可少；部分大樓設「假日基金」，由住戶共同提撥分配。
派對外請人員#
雇用前先確認費用與小費是否含在內，避免事後尷尬。
- 外燴：通常已含；若沒則加 15–20%。
- 透過仲介或自雇：完事前直接付款並加 15–20%。
- 外燴公司服務員：每位 $10（單人服務翻倍）。
- 演出（樂手、魔術師等）：15–20% 服務費，先看合約是否已含。
節日小費與禮物#
年底向長期服務你的人致謝：遛狗者、保姆、髮型師、清潔、郵差、門僮、大樓主管、清運人員等。
- 多寡依品質與頻率、所在地（大城市多）、與你的預算。
- 平日就常給小費的，年底可給小禮品代替。
- 給老師、托嬰、保姆的禮物建議由孩子一起參與決定。
- 最新指南：emilypost.com/advice/holiday-tipping-guide
美國餐廳小費制度的爭議：服務員時薪低於最低工資，靠小費補足；強制小費不符「依品質激勵」的原意，也把雇主應負的薪資責任轉嫁顧客。禮儀會隨時代改變——預期未來會回到更能反映服務品質的小費制度。