值得擁有就值得好好照顧。但餐具有的需精心保養、有的相對省心：純銀（sterling silver）與鍍銀（silver plate）會變黑（tarnish），鎏金銀（vermeil）、鍍金（gold electroplate）、不鏽鋼（stainless steel）與鑞錫（pewter）則相對簡單。

Tarnish（變黑）由熱空氣、灰塵與陽光導致：熱空氣含微量碳與硫化物（類似霧霾），與銀面起化學反應形成黑膜。雖然會減損光澤，但在深雕紋飾的凹處，反而可作為暗影裝飾。

延緩變黑#

• 避光避熱存放：理想溫度 18°C（65°F）。冬季最易變黑——窗戶緊閉、暖氣開啟、壁爐生煙。
• 每日使用是最佳保養：頻繁洗滌可保持半年不變黑，之後可能要拋光以恢復光澤。
• 使用防變黑布袋：以鑲嵌微銀粒子的法蘭絨製成的防變黑布會吸引使銀變黑的氣體。注意：布料一經洗滌即失效，要鋪在抽屜或櫃內，留下一片做為開口活門。若用膠黏貼，須用無硫膠，否則會滲過布料失效。
• 使用防鏽條、樟腦塊、樟腦膠：可從家用型錄或藥房取得，半年內中和變黑氣體。
• 絕不要為餐具上漆（lacquer）：漆雖封住表面以防變黑，但易刮裂，一旦刮破，變黑會從裂口擴散到漆下。漆只建議用於少被手持的物件（相框、盒、餐巾環）。漆若破損，須請銀匠重新鍍銀。

清洗銀器#

純銀手洗：以熱肥皂水洗、熱水沖、用手擦乾。不要進洗碗機——熱乾燥週期會軟化銀；洗碗機的震動會留下凹刮；蒸汽乾燥的水漬會蝕刻表面。

• 用無漂白的溫和洗劑：某些洗劑的鹼會傷銀；含漂白者會去除氧化色。
• 不要在橡膠墊上洗銀：橡膠含硫，會留下只能由銀匠去除的黑痕。
• 絕不要同洗銀與不鏽鋼：電解反應會使銀離子轉移到不鏽鋼上，留下凹蝕痕。發生時，純銀請銀匠拋光、鍍銀請重鍍。
• 使用非研磨性除黑劑：可用防變黑液、以首飾紅（jeweler’s rouge）為基底的拋光劑，或防變黑布手套。
• 沿長軸方向擦拋以促進包銀（patina）：銀軟易刮，沿長軸擦拋而非畫圓或橫向，有助形成柔光。
• 均勻使用所有餐具以促進均勻包銀：抽屜分格平放，避免重複使用同幾件。勿堆疊存放，上層的重量會刮傷下層。
• 清雕飾縫隙：以軟刷（如舊牙刷）沾拋光劑刷縫，再以熱肥皂水洗、沖淨，並以軟布擦乾。
• 不要使用銀器浸液（silver dip），除了叉齒之間：浸液會與銀的金屬結構反應，留下啞白薄膜（可以拋光劑去除）；更重要的是，它會移除作為裝飾用的黑色變黑。
• 刀柄勿浸熱水超過接縫處：刀身有「穿心」（tang），插入柄中以水泥固定，外覆銀，形成「箍」（cuff）。熱水若浸過箍，水泥可能崩解或柄因膨脹與刀身分離。
• 去除蠟漬：銀燭台上的蠟，冷凍後即可剝離，剩餘以熱肥皂水洗去。

抑制腐蝕#

硫與酸是腐蝕媒介，存在於蛋、水果（尤其柑橘）、美乃滋、芥末、沙拉醬、鹽、海風、醋、報紙油墨、塑膠、橡膠、銀容器中的鮮花。

• 使用後盡快沖洗：以無漂白的溫和洗劑、熱肥皂水沖洗；勿過久浸泡（如過夜），水中氯化物（鹽）可能讓銀凹蝕。
• 內襯銀碗或銀花瓶：水果與鮮花的酸會蝕銀，用玻璃碗或玻璃罐為內襯。
• 防鹽與海風：氯化鈉會在銀面留下灰點。早期可用拋光劑去除，深度凹蝕須交專業銀匠處理，否則痕跡擴大、最終蝕穿。
• 鹽罐用後立即清空：以濕海綿擦淨內部。

妥善存放#

• 以無酸紙或防變黑布袋包覆：海邊住戶尤須以防變黑材料防鹽蝕。
• 絕不要存於塑膠袋中：塑膠困住水氣，附著銀面留下痕跡。若已發生，請銀匠專業拋光。
• 絕不要以報紙包覆：油墨即使號稱不掉色仍可能留下幾乎無法去除的痕跡。
• 存放純銀餐具前先清點數量：避免清理時誤丟（作者剛結婚時做過兩次）。

鎏金銀、鍍金、不鏽鋼與鑞錫的保養#

• 鎏金銀：鍍金的銀，兩者皆軟、易刮易凹，手洗為宜；但金不變黑、鎏金銀也耐酸耐汙。
• 鍍金：基底覆金，洗碗機會造成刮凹，手洗為宜。
• 不鏽鋼：硬、不鏽、抗汙、保持高光澤，可進洗碗機，免維護。
• 鑞錫：軟合金，洗碗機的震動會造成刮凹，手洗為宜。雖然刀身、叉齒、匙碗多以不鏽鋼補強，但柄為鑞錫因此仍偏軟。