本部分聚焦於餐桌上最受矚目的元素：餐具瓷器（dinnerware）。從新石器時代的陶器、希臘的彩繪花瓶、中國的瓷器發明，一路追溯到歐洲與美洲的硬瓷與骨瓷（bone china）發展，呈現出一部跨越萬年的工藝史。
在歷史脈絡之外，本部分也帶讀者認識常見的裝飾工藝與風格術語、不同陶瓷類型的物理特性，並逐件介紹餐桌上會用到的盤、碗、杯與上菜器皿。最後則談擺設、互換、選購與保養，協助讀者把這些器物實際運用在自家餐桌上。
本部分共十一章，依序為：
- 從陶到瓷：陶瓷工藝由古至今的全球發展史
- 裝飾工藝：常見的釉、彩、紋飾與風格術語
- 分類：依胎土與釉料區分的瓷器類別
- 餐盤：十二種尺寸與用途
- 碗：從湯盤到洗指碗
- 杯：從馬克杯到 demitasse
- 擺設：餐具上桌的對稱與位置原則
- 互換：在有限收納下靈活運用器皿
- 上菜器皿：serveware 的分類與用法
- 選購：購買餐具時的判斷依據
- 保養：清洗、收納與長久維護