本部簡介#

第一部「用餐基礎（Dining Fundamentals）」是進入餐桌世界的入口。在深入餐具、菜單、酒水與服務之前，本部先建立兩項最根本的基礎：共通的語言與對場合的辨識能力。

本部包含兩個章節：

• 詞彙（Vocabulary）：介紹餐桌擺設的基本術語，例如 cover、place setting、flatware、stemware、holloware 等，讓後續章節的討論能在同一套用語上展開。
• 正式與非正式（Formal vs Informal）：從歷史脈絡（工業革命、兩次世界大戰、家務勞動的演變）說明正式用餐與非正式用餐如何分流，以及兩者在今日的角色與差異。

讀完本部，讀者將能用準確的詞彙描述餐桌上的每一件器物，並能判斷自己所處的場合屬於哪一類用餐情境，為後續所有章節奠定基礎。