Il Secondo：徒手自給的廚藝#

WILD 是一個從廚房延伸到山野的章節。費里斯邀請讀者一起回答一個古老的問題：

如果今天你被丟到野外，你能餵飽自己嗎？

這裡不只是烹飪技術，更是獨立性——能用自己的雙手蓋庇護所、找水、生火、辨識可食植物、追蹤動物、處理屠宰與發酵。

為什麼專業廚師之前先學野外？#

這個排序看似奇怪，但符合費里斯的 DiSSS 排序原則：

• 野外經驗會徹底改寫你看食材的方式——當你親手宰過一隻雞，超市的雞胸肉再也不只是「蛋白質」
• 野外是味覺的還原劑——當食材稀少且未經調味，你才會理解「味道從哪裡來」
• 野外迫使你直面失敗點——在文明環境裡你可以叫外送，在森林裡不行

本章地圖#

• 求生基礎——求生裝備、Rule of Threes、辨識可食、搭建庇護所、取水
• 狩獵與採集——城市覓食、第一次狩獵、槍枝入門、Steve Rinella 的美國十大狩獵地
• 捕魚與屠宰——刺網與遛魚陷阱、Ceviche、屠雞、龍蝦、鯨魚到尾巴的全食使用

若你曾對城市覓食、發酵、狩獵、把鴿子當食物等議題有過好奇，這會是你最喜歡的一章。